Enn Tobrelutsu 15 grillinippi:
Lase lihal enne grillimist umbes kaks tundi toasoojas seista, nii ei toimu järsku temperatuuri muutust (pruunistus toimub kiiremini, kuumus ei kõrveta nii liigselt liha ja seetõttu saab liha pehmem ja mahlasem). Grillsöe süütamiseks saab kasutada ökoloogilisi narmendavaid süütepulkasid või hoopiski gaasi-leeklampi. Kuid korralik suuretükiline grillsüsi GRILLEP süttib väga lihtsalt ka toiduõli ja paberituustiga, asetades grillsöed […]
MÕNED NIPID ŠAŠLÕKI GRILLIMISEKS!
Hea on kasutada kandilise või kolmnurkse laiema ristlõikega (ca 1 cm) metallvardaid. Selleks, et küpsenud liha tuleks hästi varraste küljest eriti kergelt lahti, võid määrida vardaid enne grillimist oliiviõliga või hõõru kokku sibulaga. Suru lihatükid vardas kergelt üksteise vastu, et need ei hakkaks varda keeramisel pöörlema. Alusta grillimist nii, et pruunista liha kõrgel kuumusel kiiresti […]
KUIDAS TEHA MAITSESUITSU?
Kui kuumus läheb liiga suureks ja lihast eralduv rasv on sütel põlema läinud, saab leeki summutada grillile kaane peale asetamisega ja ventilatsiooniavade sulgemisega, kuid äärmisel vajadusel ka pritspudelist veega või õllega. Sütele pandud eelnevalt vees, õlus või veinis leotatud maitsetaimed või oksakesed/laastud annavad lihale huvitava maitsenüansi. Kuid arvestada võiks sellega, et kuivade puidutükkide sütele panemine […]
KUIDAS GRILLIDA?
Lase lihal enne grillimist umbes kaks tundi toasoojas seista, nii ei toimu järsku temperatuuri muutust (pruunistus toimub kiiremini, kuumus ei kõrveta nii liigselt liha ja seetõttu saab liha pehmem ja mahlasem). Väga hea on grillsöe süütamiseks kasutada ökoloogilisi narmendavaid süütepulkasid. Võib kasutada ka spetsiaalset sütekaminat (ufo-grilli puhul) või süüteõli (alkohol + toiduõli). Eriti mugav on […]
MILLIST GRILLI VALIDA?
