Kirjeldus

Parimad näpunäited külmsuitsutamiseks

Suitsutuspuru
Puru peab olema puhas ja kuiv. Niiskust saanud puru ei põle korralikult. Hoia puru kuivas ruumis, vajadusel kuivata mikrolaineahjus (30 sek kõrgel kuumusel) või ahjus (90 °C juures 30 min). Kui puru ei põle ühtlaselt, kasuta kihis 20% tammepuru.

Suitsukamber
ProQ generaator töötab kõigis kaanega BBQ-seadmetes ja ka isetehtud suitsukastides. Kamber ei pea olema hermeetiline – vaja on kerget õhu liikumist alt üles.

Ettevalmistus
Kontrolli, et generaatoril poleks vigastusi. Täida puruga, koputa tasasel pinnal, suru kergelt kinni ja silu sõrmega keskelt mööda labürinti, jättes pealmise kihi veidi lahtiseks.

Süütamine
Aseta teeküünal või suuna köögipõleti leeki nurka. Kui puru süttib, eemalda küünal ja lase generaatoril 5–10 min õues põleda. Seejärel tõsta suitsukambrisse ja kontrolli 30 minuti pärast, et suits ei oleks kustunud ega hüpanud järgmisse kanalisse.

Suitsutamise ajal
Jälgi suitsu kulgu, eriti pika protsessi jooksul. Kasuta eemaldamisel kindaid – generaator võib olla kuum. Külmsuitsuta temperatuuril alla 21 °C, soovitatavalt jahedamal ajal või öösel.

Puhastamine
Tühjenda tuhk mittesüttivasse anumasse. Kui tekib vaigu- või tahmakord, leota generaatorit seebivees, puhasta harjaga ja kuivata põhjalikult.